Koje su prednosti voća i povrća smrznutog u sušilici za vakuumsko zamrzavanje?

Sušenje povrća je sušenje povrća toplim zrakom da se iz povrća ispari voda. Tijekom cijelog procesa sušenja, mnogo vitamina u povrću bježi, a hranjivi elementi su znatno pogođeni od izvornog svježeg povrća. Zamrzavanjem sušenje povrća zadržava hranjive elemente povrća, a također može inhibirati rast i razvoj mikrobnih sojeva u prehrambenom povrću u prirodnom okruženju sušenja i zamrzavanja. Tehnologija sušenja smrzavanjem koja manipulira enzimima u hrani jedna je od najboljih u prehrambenoj industriji. Ovaj novi razvojni trend imat će veliki razvojni trend u budućnosti.

Vakuumsko sušenje zamrzavanjem, također nazivano tehnologijom sušenja smrzavanjem, temelji se na ultra-niskoj temperaturi zamrzavanja osušenih sirovina, a kruta voda u sirovinama proizvedenim u kanti visokog vakuumske pumpe za smrzavanje nadograđuje se na stanje pare, a cilj je postizanje suhoće. Suha metoda ima brojne istaknute prednosti: može u određenoj mjeri sačuvati okus i hranjive elemente hrane; može pohraniti hranjive elemente koji se lako oksidiraju u hrani, pa je usmjeren na breskve sa bogatim sadržajem vitamina C i bjelančevina, tankom kožom i sočnom breskvom Izgledi za razvoj i preradu otopina za obradu i smrzavanje su veliki , a izgledi u industriji su široki.